シフォンケーキのMICHAEL CLAVIS（マイケルクラヴィス）

ふと下北沢を散歩してみたら、なんか新しいお店ができていました。外観から洋菓子店だとわかりましたが、その日はスルーして今回始めて行ってきました。

土曜日の14時頃に行ったのですが、お店の前に小さな張り紙が貼ってあり、『エクレールは売り切れました』とのこと。エクレール目当てではなかったのですが、こんな張り紙をされたら逆に食べてくなりますよね。今度はもっと早い時間に行き、食べてみよう。あとで調べてみると営業時間は15時まででした。それなら売り切れてもしょうがないか。。。

外観はこんな感じで高級感ただよいます。

メニューはシフォンケーキの1/8カットとホール。エクレールの1ポーションと6個セットです。シフォンケーキを極めたので、シフォンケーキで勝負してます！といったところでしょうか。

店員と少しお話しましたが、オープンは2020年10月とのこと。近くにある珉亭が混むと、そこの客が流れてきて忙しくなるようです。確かに、今日は珉亭が10人ぐらいは並んでました。珉亭ランチして、食後のデザートにシフォンケーキ買うなんて最高の休日だ。話がそれましたが、さすがに1人でホールは厳しいので1/8カットを買ってみました。これがそれになります。

軽包装されているので持って帰るまで、潰さないように慎重に運びました。あとウェルカムドリンクというのをやられており、紅茶（ストレート）かベリーのジュースを選べるとのこと。今回は紅茶を頂きました。

自宅に帰り、早速食べてみました！

シフォンケーキなのでふあっふあです。

味は正直びっくりはしない普通っぽい（普通と言うと美味しくないように思えますが、普通に美味しいですよ。表現が難しい。）味です。素材の味を生かしているようにも思えました。ただ、後味が私には合いました。最後に甘みがほんのり口の中に広がり、「あっ、これもう一回食べたい！」って思いました。

手土産にもできるレベルだと思いました。

その後、ホームページを拝見しましたが、めちゃくちゃ素材にこだわってるのがわかりました。おみそれいたしました！！確かに生クリームがなくても美味しかった。今度はエクレールがある時に訪問します♪

（2020年11月再訪）

エクレールが気になって再訪しました。エクレールの写真がこちら

思っていた以上にお洒落な仕上がりになっていました。パン生地は食べた時の香りがよくサクサクしています。卵黄たっぷりで濃厚な味でした。生地には塩がすこ～し振ってあり、甘さを中和してくれました。

（2021年4月再訪）

この日は朝8時半ぐらいに行きました。早い時間からオープンしているのは助かります。

というもの、午後友達とランチをすることになっており、手土産で渡そうと考えていたので。

友達から感想はまだ聞けていませんが、喜んではもらえました。

全く気にしていなかったのですが、朝一だとエクレールはありません！！

おそらく、シフォンケーキで余った黄身を使用しているので、朝一だと作れないんでしょう。

注意しましょう！！